調味料

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名稱
(◎)特產		 說明／(★)製作方式／(●)取得方式
(★表示需投資)(㊣表示以貿易方式取得)可購買地方港口

鹽		 通過蒸煮海水或切割岩鹽製成的鹽。
★工藝７→調味料大全
奧波多、巴賽隆納、馬賽、海爾德、卑爾根、奧斯陸、盧貝克、不來梅、特拉布宗、錫拉庫薩、維德角、塞拉里昂、 摩加迪休、拿索、望加錫、科皮亞波、利馬、蘭巴耶克

葡萄醋		 以葡萄酒為原料製成的醋。分紅色和白色兩種，風味各不相同。
★工藝７→調味料大全
馬拉加、帕爾馬

果醬		 以各種水果煮製而成，可以用於烹調或糕點。
★保管6→遊客的糧食供應術
瓦倫西亞

蜂蜜		 從蜂窩中採集的蜜。養蜂的歷史相當悠久。
★工藝６→工匠的教習指南
格羅寧根、馬賽、雅典、薩洛尼卡、札達爾、杜法爾、古晉、荷巴特、旺格努伊

橄欖油		 用橄欖果榨的油。有一種特有的香味。
★工藝２→調味料大全
卡利亞里、拉古薩、伊斯坦堡、甘地亞、荷姆茲、雅典

豬油		 用豬的脂肪提煉的食用油。價格便宜且使用方便。
★烹飪３→畜業秘傳‧豬之章
奧波多、都柏林

奶油		 使動物乳汁中的脂肪凝固後形成的食品。是一種高級食用油。
★烹飪２→畜業秘傳‧牛之章
倫敦、南特、伊斯坦堡

白醋		 以大麥等穀物為原料製成的醋。由於沒有怪味，更容易被人們接受。
★工藝５→調味料大全
拉古薩

椰子油		 用油椰子果實榨出的油。呈深橙色。
塞拉里昂、阿比讓、羅安達、拉斯帕爾馬斯、達沃、關島、薩馬賴

砂糖		 用甘蔗汁提純而成。非常甘甜。
★工藝２→調味料大全
馬德拉、拉斯帕爾馬斯、卡爾維、聖多美、荷姆茲、聖多明哥、哈瓦那、馬尼拉

杏仁油		 用杏仁榨的油。是一種香味獨特的高級食用油。
★工藝３→調味料大全
里斯本

◎蘋果醋		 以蘋果為原料製成的醋。具有一種獨得的香味和甜味。
★工藝４→調味料大全
加來

花生油		 用花生榨出的油。是一種在北美大陸發現的新型食用油。
★工藝２→調味料大全
聖多明哥

香草鹽		 將干燥後的香草與鹽混合而成的東西，可用於各種烹調方式。
★工藝３→調味料大全
　

香草油		 用香草添加了香味的食用油。廣泛應用於各式菜餚。
★工藝３→調味料大全
　

香草醋		 用香草添加了香味的醋。廣泛應用於各式菜餚。
★工藝２→調味料大全
多佛

香料束		 香草捆成的花束。多用於燉菜時添加香味。
★烹飪４→西地中海的名物料理集
蒙彼利埃

海水		 從海裡打上來的海水。味道鹹澀，不適宜飲用。
★採集１→海上採集
　

◎羅望子		 成熟了的羅望子果實。是一種酸甜的調味料。
★基爾瓦、嵐嶼

椰子醋		 原料是椰子的醋。風味醇和味濃。
★工藝８→調味料大全
　

◎泰國魚露		 泰國人以魚為原料製成的一種調味料。品質越高，顏色越淺。
北大年

◎越南魚露		 越南人以魚為原料製成的一種調味料。
嘉定

◎沙茶醬		 攪伴各種調味料所製成。常用於調味炒菜。
㊣淡水

鯷魚		 鹽醃日本鯷。味鹹、適於調味料理。
★保管７→漁夫心得‧鮮魚保存法
　

◎蠔油		 用牡蠣熬成的汁製作的調味料。在烹飪中式菜餚時常用到。
★工藝１３→調味料大全‧秘境篇
　

◎黑醋		 由稻米發酵而成顏色發黑的醋。風味獨特。
★工藝１３→調味料大全‧秘境篇
　

◎味噌		 用大豆做成的糊狀調味料。鹹味很重。
★工藝１３→調味料大全‧秘境篇
　

◎豆瓣醬		 由蠶豆製成的調味料中加入辣椒添加辣味製成。
㊣澳門、㊣泉州、㊣杭州、㊣雲台山、㊣重慶

◎醬油		 於日本經常使用的由黃豆製成的調味料。
㊣江戶、㊣堺市、㊣長崎

◎辣椒醬		 朝鮮半島地區使用的一種帶有辣味的調味料。
★工藝１３→調味料大全‧秘境篇
　

◎椒豉		 使用山椒的調味料。於朝鮮自古用於料理中。
㊣浦項、㊣釜山、㊣漢陽

◎羅漢果		 中國產樹果。具甜味，多使用乾燥後的粉末。
㊣澳門

水果醬		 糖煮水果。比果醬較不黏稠，亦可用於烹調。
★工藝１０→佛羅倫斯特別生產（安妮塔）
　

◎楓糖漿		 以糖楓樹脂作成的甜調味料。北美的原住民自古食用。
商會開墾城鎮
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關聯資料

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